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Salade aux champignons

Recette pour 4 : 2 œufs, 1 citron, quelques anchois, 6 c. à soupe huile olive, 1 cuill. à café de moutarde, 1 gousse d'ail, 2 échalotes, quelques olives noires, sel, poivre, cerfe...

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Tartelettes au fromage

Recette pour 6 : 2 œufs, sel., 350 g de pâte brisée, 250 g de gruyère, comté ou emmental, 200 ml de crème

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Terrine de champignons et de foie gras

Recette pour 6 : 1 kg de mélange de champignons (pleurotes – champignons de Paris – Girolles – cèpes ), 150 gr de foie gras cru (+ si gourmand), 2 feuilles de gélatine, 25 cl de c...

Tartelettes forestières

Recette pour 6 : 4 carrés de pâte feuilleté (croustipâte), 5oo gr de champignons (trompettes des morts, chanterelles, pieds de mouton), 2 gousses d’ail hachées, 2 cs de persil pla...

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Champignon de foie gras à la betterave

Recette pour 6 : 6 escalopes de foie gras cru, 3 betteraves cuites assez rondes, 150 ml de vinaigrette, sel, poivre

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Terrine de champignons et de foie gras

Recette pour 6 : 150 g de foie gras cru (+ si gourmand), 1 kg de mélange de champignons (pleurotes, champignons de Paris, girolles, cèpes ), 2 feuilles de gélatine, 250 ml de crèm...

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Tourte à la noix de Saint-Jacques et champignons des bois

Recette pour 4 : 2 rouleaux de pâte feuilletée, 12 noix de Saint-Jacques avec corail, 40 g de beurre, 2 échalotes, 1 petit bouquet de ciboulette, 250 g de champignons des bois (gi...

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Tartelettes au St-Môret

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Pastillas au confit de canard, champignons et foie gras

Recette pour 4 : 8 feuilles de brick, 2 cuisses de canard confit Produits Régionaux, 4 morceaux de 30 g de terrine de foie gras Produits Régionaux, 2 verres de vin blanc Riesling,...

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Cake aux olives, mozzarella, champignons, tomates séchées

Recette pour 4 : 3 œufs , 150 g de farine, ½ paquet de levure, 50 ml d'huile d'olive, 130 ml de lait, poivre, sel, olives vertes, 3 champignons de Paris, 1 boule de mozzare...

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Mafaldines aux champignons

Recette pour 4 : 400 g de mafaldines, 150 g de cèpes, 150 g de champignons de paris, 150 g de girolles, 150 g de pleurotes, 3 gousses d’ail, 1 bouquet de persil frisé, 30 g de beu...

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Tartelettes sans pâte aux légumes et à la féta

Recette pour 6 : 5 l de légumes cuits et froids, réduits en soupe épaisse (ou en purée pas trop épaisse), 2 œufs (ou 3 selon la taille de l'œuf), fromage râpé ou en dés, sel, poiv...

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Soupe aux champignons de Paris

Recette pour 4 : 2 c à soupe d’huile d’olive, 1 oignon haché finement haché, 1 gousse d’ail hachée, 130 g de patate douce , 1 poireau haché, 200 g de champignons de Paris, 150 g d...

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Velouté de Champignons

Recette pour 4 : 500 g de champignons de Paris , 1 oignon , 1 gousse d'ail , 1 c. à soupe de persil plat ciselé , 200 ml de crème entière liquide , 750 ml de b...

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Blinis de marrons, mâche & champignons

Recette pour 12 : 180 g de purée de marrons nature, 50 g de farine de châtaigne, 1 œuf, 100 ml de lait, 1 c. à café de poudre à lever, 300 g de champignons de Paris frais, 1 gousse...

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Buttermilk pancakes aux champignons

Recette pour 6 : 150 g de farine, 3 g de levure de boulanger déshydratée, 1 œuf, 120 ml de lait fermenté, 50 ml d’eau, 1 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe d’hui...

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Gauffres au pavot bleu, champignons et crème de mont d'or

Recette pour 4 : 250 g de farine avec levure , 2 œufs , 30 g de beurre demi-sel fondu et refroidi , 500 ml de lait , 2 c. à soupe de graines de pavot bleu , 30 g de champignons de...

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Tartelette au chèvre et aux pommes

Recette pour 4 : 1 rouleau de pâte feuilletée , 1 bûche de chèvre , 2 pommes , 1 c. à café de miel liquide , roquette , jus de citron , 1 c. à café de moutarde , 1 c. à café de vi...

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Tartelette pousse et mousse de radis

Recette pour 6 : 1 botte de radis roses , 200 ml de crème , 1 pâte brisée