x

Recette de cuisine : **** Tartelettes au citron

Tartelettes au citron
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    20 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Repos
    1 h 30
  • Prêt en
    2 h 05
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Recette pour :
famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
citron

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 tasse de farine
  • 4 jaunes d'œuf
  • ¼ de tasse de sucre en poudre
  • 1 à 2 cuil. à café de zeste de citron râpé
  • 1 cuil. à soupe de jus de citron pour la pâte
  • ½ tasse de sucre en poudre
  • 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
  • 3 œufs
  • 60 g de beurre, coupé de morceaux
  • 60 g de beurre pour la garniture
  • 160 ml de jus de citron pour la garniture

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettre la farine dans un mixeur. Ajouter le beurre et mixer 15 à 20 secondes jusqu’à l’obtention d’un mélange friable. Ajouter 2 jaunes d’œuf, le sucre, le zeste et la cuill. à soupe de jus de citron. Mixer 20 à 30 secondes pour former une pâte. Pétrir sur un plan de travail fariné et former une boule. L’envelopper de film alimentaire et la mettre 45 à 60 minutes au réfrigérateur.
  • 2
    Étaler la pâte et la couper en cercles à l’aide d’un emporte-pièces de 6 à 7 cm. Huiler légèrement les ronds de pâte et les mettre dans des petits moules à tartes. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette, puis laisser reposer au congélateur au moins 30 minutes.
  • 3
    Préchauffer le four à 180 °C. Découper des feuilles de papier sulfurisé de façon à en couvrir chaque tartelette. Étaler une couche de légumes secs ou de riz sur le papier. Faire cuire 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
  • 4
    Garniture : battre le sucre et le jus de citron dans une terrine. Incorporer la crème (ou le beurre), les œufs et les 2 jaunes restant. Bien fouetter. Transférer la préparation dans une casserole. Remuer 4 minutes à feu moyen, jusqu’à épaississement. Répartir la garniture dans les moules, en laissant un petit rebord de pâte. Mettre au four 8 à 10 minutes. Laisser refroidir. Démouler sur une grille. Décorer les tartelettes de chantilly et de fruits confits.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires