Tartelettes à l'ananas

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

25 min
Prêt en

55 min

Difficulté
Budget

Recette
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Mieux encore que de l’ananas en boîte, vous pouvez utiliser le fruit frais. Vous ferez alors cuire les rondelles quelques minutes dans un sirop composé d’un peu d’eau et de sucre.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

les enfants, famille nombreuse

Préparation :

se prépare en avance

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

ananas, fruit, sirop, sucre

Ingrédients de la recette

1 œuf + 2 jaunes
1 boîte d'ananas au sirop
1 cuill. à soupe de rhum
6 cerises confites

300 g de farine
150 g de beurre
180 g de sucre en poudre
250 ml de lait

Préparation de la recette
1

Préparez une pâte sablée comme suit : mettez dans un saladier 125 g de sucre en poudre, 125 g de beurre en pommade, 1 œuf entier et une pincée de sel. Mélangez soigneusement le tout, puis ajoutez en une seule fois 250 g de farine. Travaillez d’abord à la spatule, puis avec vos mains. Cessez l’opération lorsque la pâte s’effrite et donne au toucher l’impression de sable humide.
2

Étalez la pâte au rouleau, et tapissez-en 6 moules à tarte individuels préalablement beurrés. Recouvrez soigneusement la pâte et les bords de papier aluminium, et mettez à précuire à four moyen 10 minutes. Passé ce temps, ôtez le papier alu et prolongez la cuisson d’encore 5 minutes.
3

Confectionnez une crème en mélangeant dans une casserole les 2 jaunes d’œufs et 50 g de sucre en poudre. Tournez au fouet jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis incorporez 30 g de farine et délayez avec le lait préalablement chauffé. Laissez bouillir 1 minute sur feu vif, puis ôtez le récipient du feu. Aromatisez avec le rhum et laissez la crème refroidir.
4

Garnissez les tartelettes de cette crème, disposez sur chacune d’elles une belle rondelle d’ananas préalablement égouttée, et mettez à four doux une dizaine de minutes.
5

Laissez refroidir les tartes avant de les démouler, placez-les sur un plat de service, et décorez-les en leur centre d’une cerise confite avant de servir.
C'est prêt !