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Recette de cuisine : *** Tartelette d'auvergne campagnarde

Tartelette d'auvergne campagnarde
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    10 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
On peut décliner cette recette selon les terroirs en changeant la charcuterie : andouille et jambon de la Manche pour la Normandie.
 

Fiche recette

Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
andouille, charcuterie, jambon

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • Quelques pincées de persil ou de basilic haché
  • sel et poivre noir du moulin
  • 4 œufs
  • 300 g de pâte brisée
  • 250 g de saucisse de Morteau
  • 80 g de jambon d'Auvergne
  • 100 g de roquefort
  • 10 g de beurre
  • 200 ml de lait
  • 200 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Abaisser la pâte. Garnir le moule beurré de pâte.
  • 2
    Éliminer l’excédent de pâte, piquer le fond et réserver au frais. Cuire à blanc.
  • 3
    Disposer le saucisson sur le fond de tarte en faisant se chevaucher les tranches.
  • 4
    Parsemer de jambon taillé finement et de roquefort.
  • 5
    Préparer l’appareil à crème prise salée( Mélange de crème fraîche, lait, œufs, sel passé au chinois étamine).
  • 6
    Verser sur le fond. Cuire au four 20 à 25 minutes à 170-180°C.
  • 7
    Parsemer le persil ou de basilic haché.
  • C'est prêt !



 

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