Je cherchais une association sympa pour les fraises, comme il me restait quelques pistaches, je ne suis pas allée chercher bien loin... Et voilà une pâte brisée toute verte...
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Préparation de la recette
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1
Pour la crème, mettre le lait à bouillir dans une casserole.
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2
Dans un bol, battre les œufs avec le sucre et l’eau de fleur d’oranger. Verser le lait sur les œufs et remettre le tout dans la casserole, laisser chauffer quelques minutes jusqu’à épaississement de la crème. Laisser refroidir.
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3
Pour préparer la pâte brisée à la pistache, mélanger la farine avec le jaune d’œuf, le lait, le sel et le beurre ramolli, bien malaxer jusqu’à obtenir une boule qui ne colle pas.
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4
Mixer finement les pistaches et les incorporer avec la pâte. Filmer et mettre une heure au réfrigérateur.
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5
Étaler la pâte et découper des cercles un peu plus grands que la taille des moules à tartelette et foncer les moules en piquant la pâte pour qu’elle ne gonfle pas.
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6
Cuire la pâte à blanc à 180°C pendant une dizaine de minutes.
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7
Une fois la pâte refroidie, garnir de crème pâtissière et recouvrir de rondelles de fraises.
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C'est prêt !
Tartelette aux fraises pâte brisé à la pistache
Préparation 15 min
