Tarte riche aux oignons

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

1 h 10
Prêt en

1 h 30

Difficulté
Budget

Recette
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Plat particulièrement savoureux avec des oignons nouveaux ou des gros oignons doux.On peut remplacer les oignons par des poireaux. Hachez-les grossièrement et crus;faites-les sauter comme les oignons.Ajoutez 1 cuillerée à soupe d’eau pour éviter que les oignons n’attachent au fond de la casserole.Cette courte cuisson du lard dans l’eau a pour objet d’atténuer son goût de saumure ou de fumé.Souvent, je cuis cette tarte à l’avance. Au moment du repas, je n’ai plus qu’à la réchauffer à four doux (thermostat 4/5), 15 minutes. Un potage en boîte avant, une salade et un fruit ensuite. C’est le dîner idéal du dimanche soir, au retour d’une longue promenade.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

tarte, cuisson, diner, fruit, lard, plat, salade, saumure, savoureux, soupe

Ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte brisée
sel et poivre du moulin
250 g d'oignons
100 g de lard fumé

30 g de farine
40 g de margarine
250 ml de lait

Préparation de la recette
1

Epluchez et hachez menu les oignons. Faites chauffer une noix de margarine dans une poêle et faites revenir les oignons. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes.
2

Remplissez une casserole d'eau et portez à ébullition. Coupez le lard en dés. Plongez-les 3 minutes dans l’eau bouillante. Egouttez bien.
3

Faites fondre, sur feu doux, une noix de margarine. Jetez la farine. Mélangez le temps que cela mousse. Versez le lait en une seule fois, salez et poivrez et mélangez jusqu’à ce que cela épaississe. Ajoutez-y les oignons.
4

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte dans votre moule, que vous choisirez profond. Piquez le fond avec une fourchette. Répartissez les morceaux de lard. Versez la sauce béchamel. Enfournez environ 45 mn. Baissez la température du four à 170°C (thermostat 5-6) en milieu de cuisson.
C'est prêt !