Tarte meringuée au citron

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

30 min
Cuisson

45 min
Difficulté

Repos

15 min
Prêt en

1 h 30
Budget

Recette
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Par zeste de citron l’on entend seulement la fine pellicule extérieure brillante et colorée. Ne prenez pas du tout de peau blanche qui se trouve dessous;elle est assez amère.Pensez à sortir les œufs du réfrigérateur un bon quart d’heure avant de les battre en neige. Des blancs trop froids « montent » mal.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Recette pour :

famille nombreuse

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

citron, tarte

Ingrédients de la recette

1 rouleau de pâte brisée
1 citron
1 uf
2 blancs d'œufs

sel
160 g de sucre (100+60)
40 g de margarine

Préparation de la recette
1

Etalez la pâte brisée dans le moule. Piquez le fond avec une fourchette. Sortez la margarine, qu'elle soit ramollie quand vous l'utiliserez.
2

Râpez le zeste de citron et réservez le jus de citron. Dans un saladier, mélangez l'œuf, une petite pincée de sel et 100 grammes de sucre pendant 5 minutes. Ajoutez-y le zeste de citron râpé, le jus du citron et la margarine. Malaxez bien. Répartissez la crème dans le moule. Enfournez environ 30 mn.
3

Jetez une pincée de sel dans les blancs d’œufs; battez-les en neige très ferme. Incorporez le reste de sucre en poudre. Sortez la tarte, recouvrez-la de meringue. Baissez le four, à 100°C (thermostat 3-4) et remettez dans le four, le temps que le mélange dore, ce qui prendra environ 15 mn.
C'est prêt !