Tarte fine de Saint jacques, cèpes et foie gras

Type de plat :

Plat principal ou Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
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Voila donc l'automne à la porte de nos cuisines, les champignons commencent à inonder les étals des primeurs et les noix de Saint Jacques, commencent à pointer le bout de leur nez, bien qu'elles ne soient pas toujours de nos côtes.

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Poissons et Fruits de mer

Ingrédients de la recette

12 noix de St Jacques
un morceau de foie gras
quelques belles tranches de cèpes
jus de poulet
huile d'olive

fleur de sel
fleur de courgette
capucine
œillet des poètes
deux ou trois feuilles de cerfeuil

Préparation de la recette
1

Je coupe quelques belles tranches de cèpes, je mets le reste en brunoise, que je fais sauter et laisse compoter avec un petit jus de poulet.
2

Quelques belles noix de St Jacques, un petit morceau de foie gras, comme le tout est très automnal en couleurs, il faut rehausser cela.
3

Une petite salade de fleurs sera du plus bel effet, fleur de courgette, capucine, œillet des poètes et deux ou trois feuilles de cerfeuil.
4

Un petit filet d'huile d'olive sur la salade, quelques cristaux de fleur de sel...
5

A vos fourchettes !
C'est prêt !