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Recette de cuisine : **** Tarte des sœurs Tatin

Tarte des sœurs Tatin
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 50
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
les enfants, famille nombreuse
Préparation :
se prépare en avance
Catégorie :
Gateaux Glaces et Sucreries
Mots clés :
tarte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 kg de pommes
  • 200 g de farine
  • 150 g de beurre
  • 180 g de sucre en poudre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Confectionnez une pâte brisée en mélangeant, dans un grand saladier, la farine, l’œuf entier, 75 grammes de beurre et une pincée de sel. Pétrissez le tout en ajoutant un peu d’eau.
  • 2
    Laissez reposer cette pâte mise en boule, après l’avoir farinée, pendant une bonne heure.
  • 3
    Epluchez les pommes, ôtez les pépins et coupez-les en deux.
  • 4
    Prenez un moule à tarte profond et beurrez-le largement. Répandez sur le fond, et de façon régulière, la moité du sucre.
  • 5
    Disposez sur ce lit de sucre, régulièrement en rond, les tranches de pommes en les serrant du mieux possible, et saupoudrez-les de sucre. Parsemez le tout de quelques petites noisettes de beurre.
  • 6
    Etalez la pâte au rouleau en lui donnant une épaisseur de 4 à 5 mm et placez-la sur les pommes en prenant bien soin de les recouvrir parfaitement.
  • 7
    Faites partir sur feu doux pendant 3 minutes environ, pour caraméliser le fond. Mettez ensuite à four chaud une trentaine de minutes.
  • 8
    Sortez votre tarte du four et retournez-la sur un plat de service. Les pommes sur le dessus doivent être caramélisées. Servez chaud ou tiède. Froide, la tarte peut être réchauffée.
  • C'est prêt !



 

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