Une tarte aux tomates cerises, vertes, cuite au four sur une fine couche d'oignons juste caramélisés qui masquera admirablement la légère acidité naturelle des tomates qui ne sont pas arrivées à maturité. Cette tarte peut être aussi bien servie froide que chaude.
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Préparation de la recette
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1
Réaliser la pâte: mélanger au mixeur tous les ingrédients de la pâte. Ajouter un peu de farine de blé si la pâte est trop molle. Réserver au frais au moins 30 min pour que la pâte se raffermisse.
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2
Pendant ce temps, éplucher l'oignon, le hacher finement. Faire suer l'oignon à couvert dans une petite poêle anti-adhésive avec une c. à soupe d'eau. Au bout de 5 minutes, ajouter le sucre et laisser confire sur feu doux. Lorsqu'il ne reste plus d'eau, verser le vinaigre et finir de cuire jusqu'à ce que le liquide soit complètement évaporé. Assaisonner de sel, poivre et paprika.
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3
Préchauffer le four th. 6 (180°C). Laver les tomates, les couper en deux.
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4
Étaler ensuite la pâte au rouleau (sur une épaisseur de 2-3 mm) sur un plan fariné. Garnir la pâte dans un moule à tarte chemisé de papier sulfurisé. Répartir les oignons fondus sur le fond de pâte. Parsemer le fond de fromage râpé. Disposer les demi-tomates cerises sur le fond de tarte, jusqu'à ce qu'il soit bien rempli. Saupoudrer de sel, poivre et paprika. Parsemer sur le pourtour de la pâte quelques graines de pavot.
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5
Enfourner et laisser cuire une trentaine de minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
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C'est prêt !
Tarte aux tomates vertes
Préparation 15 min
