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Recette de cuisine : **** Tarte aux prunes

Tarte aux prunes
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 10
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
tarte

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 250 g de pâte brisée
  • 4 cs de miettes de génoise ou autre biscuit(j'ai pris du biscuit à la cuillère)
  • 800 g de prunes
  • 100 g de sucre semoule(70 g pour moi)
  • 2/3 de cc cannelle de ceylan en poudre
  • 500 g de farine tamisée (la pâte brisée)
  • 375 g de beurre à t°ambiante (la pâte brisée)
  • 2 cc rases de fleur de sel (la pâte brisée)
  • 2 cc rases de sucre semoule (la pâte brisée)
  • 1 jaune d'œuf (la pâte brisée)
  • 100 ml de lait à t°ambiante (la pâte brisée)

  • Préparation de la recette

  • 1
    La pâte : Cette quantité de pâte permet de réaliser 4 fonds de tartes. Elle est utilisable dans les 48 h qui suivent sa préparation ou congelable en boules en vue d'une utilisation ultérieure. Il suffira de la laisser décongeler au frigo avant de l'abaisser.
  • 2
    Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients hormis la farine. Faire tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine.
  • 3
    Stopper le robot dès qu'une boule de pâte se forme. Filmer et conserver minimum 4 h au frais. Abaisser la pâte aux dimensions souhaitées et garnir le moule.
  • 4
    Piquer la de nombreux coups de fourchette. Recouvrir d'un film alimentaire et la remettre ½ h au frais.
  • 5
    La tarte : Sortir la pâte du frigo et la poudrer de miettes de biscuits. Laver les prunes, les essuyer, les fendre en longueur, les dénoyauter(je les ai ensuite coupées en quatre; P. H. utilise des quetsches qu'il ne coupe pas jusqu'au bout et les dépose debout sur la pâte) et les disposer peau contre la pâte, en cercles concentriques.
  • 6
    Faire cuire 45 min-1 h dans un four préchauffer à 180°. Les prunes doivent confire et se dessécher légèrement pendant la cuisson.
  • 7
    Au moment de servir saupoudrer généreusement du mélange sucre-cannelle.
  • C'est prêt !



 

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