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Recette de cuisine : *** Tarte aux oignons

Tarte aux oignons
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    1 h
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    2 h 20
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Vous pouvez agrémenter cette spécialité alsacienne en parsemant un peu de gruyère râpé sur la tarte, en fin de cuisson et en faisant gratiner.
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
tarte, alsacienne, cuisson, gruyère

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 œufs
  • 1 pincée de sucre
  • sel
  • poivre
  • 750 g d'oignons
  • 200 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 80 g de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Confectionnez une pâte brisée en mélangeant dans une terrine la farine 1 œuf entier, 110 g de beurre et une pincée de sel. Travaillez bien le tout en ajoutant un peu d’eau pour faciliter l’opération.
  • 2
    Lorsque la pâte est bien homogène, formez-la en boule, farinez-la et laissez-la reposer 1 heure environ.
  • 3
    Passé ce temps, étalez la pâte au rouleau et tapissez-en un moule à tarte d’environ 23 cm de diamètre, préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette, recouvrez la pâte de papier aluminium pour éviter que les bords ne s’affaissent, et mettez à cuire à four doux 15 minutes.
  • 4
    Pendant ce temps, épluchez les oignons et détaillez-les en fines rondelles.
  • 5
    Faites fondre 50 g de beurre dans une petite cocotte et jetez-y les oignons à blondir à petit feu une vingtaine de minutes, en remuant de temps à la cuiller de bois.
  • 6
    Cassez 3 œufs, battez-les en omelette et, lorsque les oignons sont cuits, incorporez-les aux légumes hors du feu. Salez, poivrez, sucrez très légèrement, et ajoutez la crème fraîche à la préparation. Mélangez bien le tout.
  • 7
    Versez cette garniture sur la pâte précuite, égaliez à la fourchette et mettez à four moyen 15 minutes. Servez chaud.
  • C'est prêt !



 

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