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Tarte aux légumes
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Assez facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Un plat rustique affiné par la présence finale de la crème fraîche..
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 fond de tarte en pâte brisée
  • 2 jaunes d'œufs
  • sel et poivre
  • 1 pincée de noix muscade râpée
  • 600 g de légumes assortis (carottes, haricots verts, oignons, poireaux, chou-fleur, concombre, navets, asperges, etc.)
  • 200 g de crème fraîche ou de crème aigre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Abaissez votre pâte.
  • 2
    Foncez le moule à tarte. Piquez la pâte.
  • 3
    A four assez chaud (th. 7-210°), précuisez votre pâte à tarte pendant 10 mn.
  • 4
    Dans le même temps, blanchissez vos légumes à l’eau bouillante salée.
  • 5
    Fouettez les jaunes d’œufs avec la crème. Salez, poivrez et muscadez.
  • 6
    Sortez la tarte du four. Garnissez-la de la crème et des légumes.
  • 7
    Remettez au four pour une vingtaine de minutes.
  • 8
    Juste avant la fin de la cuisson, ajoutez une bonne cuillerée de crème fraîche que vous répartissez sur les légumes.
  • 9
    Rectifiez l’assaisonnement.
  • 10
    Servez chaud avec une salade verte en garniture.
  • C'est prêt !