x

Recette de cuisine : *** Tarte aux langoustines

Tarte aux langoustines
  •  
  •  
  •  
  •  
Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    2 h 10
  • Budget
    Moins bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
tarte

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 œufs
  • 1 verre de vin blanc sec
  • bouquet garni, sel
  • poivre
  • 250 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 500 g de langoustines
  • 130 g de champignons
  • 200 g de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez dans un grand saladier une pâte brisée comme suit : versez la farine, ajoutez le beurre et mélangez avec vos mains. Faites un puits et mettez-y 1 verre d’eau et 1 pincée de sel. Pétrissez le tout, roulez la pâte en boule, et laissez reposez 1 heure.
  • 2
    Confectionnez un court-bouillon dans un grand récipient avec 1 litre d’eau, le vin blanc, le bouquet garni. Salez, poivrez, et laissez frémir le liquide 10 minutes à découvert. Passé ce temps, plongez-y les langoustines et laissez cuire de 3 à 6 minutes, en fonction de la taille des petits crustacés. Puis décortiquez-les.
  • 3
    Lavez les champignons, détaillez-les en lamelles et faites-les sauter à la poêle dans une noisette de beurre. Salez légèrement.
  • 4
    Étalez la pâte au rouleau et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré. Piquez le fond de pâte à la fourchette en divers endroits, recouvrez de papier aluminium, y compris les bords, et mettez à précuire à four moyen 10 minutes.
  • 5
    Cassez les œufs dans une jatte, battez-les, et incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez.
  • 6
    Quand la pâte a cuit le temps convenable, disposez au mieux les champignons et les queues de langoustines, versez dessus le contenu de la jatte et mettez à cuire à four chaud 20 à 25 minutes.
  • 7
    Démoulez sur un plat de service et servez chaud ou tiède.
  • C'est prêt !



 

Recettes similaires

Voir toutes les recettes similaires