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Recette de cuisine : ***** Tarte aux fraises

Tarte aux fraises
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    30 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Vous pouvez encore mieux faire ressortir l'arôme des fraises en les passant dans un jus de citron avant de les disposer sur la tarte.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 1 œuf
  • 1 cuill. à soupe de grand marnier
  • 1 zeste de citron
  • 4 cuill. à soupe de gelée de framboises
  • 1 pincée de sel
  • 500 g de fraises
  • 250 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 130 g de beurre
  • 100 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mettez dans un saladier le sucre, l’œuf, la pincée de sel. Mélangez, puis ajoutez la farine. Travaillez la préparation à la spatule, et ensuite avec les mains.
  • 2
    Renversez la pâte sur une planche à pâtisserie, incorporez-lui le beurre et le zeste râpé. Pétrissez longuement jusqu’à ce que la pâte ne colle pas aux doigts. Etalez-la au rouleau.
  • 3
    Beurrez un moule à tarte, et garnissez-le de la pâte. Tapissez l’intérieur de papier alu pour éviter que les bords ne s’affaissent. Mettez à cuire à four moyen 20 minutes. 5 minutes avant la fin, ôtez le papier alu pour sécher la pâte.
  • 4
    Pendant la cuisson de la pâte, lavez les fraises, équeutez-les, et séchez-les sur du papier absorbant.
  • 5
    Quand la pâte est cuite, laissez la pâte refroidir à la bouche du four, et glissez-la sur un plat de service.
  • 6
    Disposez les fraises régulièrement sur la pâte, pointes en haut.
  • 7
    Dans une petite casserole, délayez sur feu doux la gelée de framboises avec 1 cuillerée à soupe de grand marnier et 1 cuillerée à soupe d’eau. Coulez délicatement ce sirop entre les fruits. Laissez refroidir complètement.
  • 8
    Versez la crème fraîche dans un saladier. Ajoutez-y 2 glaçons et battez énergiquement au fouet pour obtenir une crème chantilly bien ferme. Ajoutez 1 cuillerée de sucre en poudre.
  • 9
    A l’aide d’une poche à douille, décorez à votre gré la tarte de chantilly sans recouvrir tous les fruits.
  • C'est prêt !



 

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