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Tarte aux champignons
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h
  • Prêt en
    1 h 50
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
tarte, tarte aux champignons

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • ¼ de litre de lait
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 jus de citron
  • sel
  • poivre
  • 200 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 500 g de champignons de paris
  • 60 g de gruyère rapé
  • 100 ml de crème fraîche

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparez une pâte brisée en mélangeant dans un grand saladier 200 g de farine, 75 g de beurre, une pincée de sel. Pétrissez bien le tout en ajoutant un peu d’eau.
  • 2
    Lorsque la pâte est bien souple et homogène, formez-la en boule, farinez-la, et laissez-la reposer 1 heure.
  • 3
    Pendant ce temps, débarrassez les champignons de leur pied terreux, lavez-les en les passant rapidement à l’eau courante, et mettez-les à sécher sur un papier absorbant. Puis détaillez-les en fines lamelles.
  • 4
    Faites fondre une noix de beurre dans une grande poêle et mettez les champignons à revenir quelques instants sur feu vif, en remuant à la spatule de bois. Puis ôtez du feu et arrosez d’un jus de citron. Salez, poivrez, et réservez.
  • 5
    Étalez la pâte au rouleau et tapissez-en un moule à tarte, piquez le fond en plusieurs endroits à la fourchette, recouvrez la pâte de papier d’aluminium et mettez à cuire à four chaud 15 minutes.
  • 6
    Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole, versez une cuillerée de farine en pluie et faites cuire quelques instants sur feu doux en remuant doucement à la cuiller de bois. Versez alors le lait froid, salez, poivrez, et laissez cuire doucement 5 minutes sans cesser de tourner.
  • 7
    Incorporez la crème fraîche, faites bouillir 2 à 3 minutes puis, hors du feu, incorporez le jaune d’œuf battu et le gruyère râpé. Ajoutez les champignons à cette préparation et mélangez soigneusement le tout.
  • 8
    Versez cette garniture sur la pâte précuite, mettez à four moyen 10 à 15 minutes. Servez chaud ou tiède.
  • C'est prêt !



 

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