Tarte aux bananes caramélisées

Type de plat :

Dessert

Informations pratiques

Préparation

20 min
Cuisson

15 min
Prêt en

35 min

Difficulté
Budget

Recette
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Ce matin je cherchais une recette de tarte à la banane car quatre pauvres petites bananes menaçaient sérieusement de pourrir. Je suis tombée sur le site "aftouch cuisine" où j'ai trouvé cette délicieuse recette.
Bon OK je l'ai un peu oubliée sous le grill du four !!!!

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Gateaux Glaces et Sucreries

Mots clés :

tarte, tarte aux bananes, banane

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes

6 petites bananes
500 gr de pâte sucrée (je n'avais que de la pâte brisée, ça a fait l'affaire)
20 gr de sucre cassonade
20 gr de beurre
5 cl de rhum ambré (facultatif)
200 gr de sucre cassonade (l’appareil)

50 gr de poudre d'amande (l’appareil)
50 gr de beurre (l’appareil)
50 gr de crème fraiche épaisse (l’appareil)
4 jaunes d'œufs (l’appareil)

Préparation de la recette
1

Dans une poêle, mettez un peu de beurre, 2 0gr de sucre cassonade et 1 c à c d'eau.
2

Lorsque vous aurez un caramel clair, mettez vos bananes épluchées et coupées en deux dans le sens de la longueur, enveloppez-les bien de caramel puis ajoutez le rhum et laissez s'imprégner 2 min puis réservez et laissez refroidir.
3

Moulez votre pâte dans votre moule puis passez la 10 min au congélateur.
4

Pendant ce temps allumez le four à 180°.
5

Disposez harmonieusement vos bananes dans votre fond de tarte (sans trop de jus pour ne pas détremper la pâte) et mettez à cuire.
6

Pendant ce temps dans une casserole mettez à fondre le beurre puis ajoutez les 2/3 de la cassonade, la poudre d'amande et la crème fraiche. Faites 2 min de bouillon puis débarrassez dans un bol et ajoutez les jaunes d'œufs en remuant bien.
7

Lorsque la tarte aura 15 min de cuisson, mettez ce mélange sur les bananes et laissez cuire encore 15min.
8

Retirez la tarte du four, mettez le dernier tiers de sucre cassonade sur votre tarte et caramélisez la dans votre four en position grill (c'est là que je n'ai pas surveillé assez, ça va très vite à caraméliser !!!).
C'est prêt !