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Couper les abricots en deux, ôter le noyau et les disposer, avec la face coupée en-dessous, sur une plaque de four.
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Saupoudrer avec le sucre et cuire pendant 6-8 minutes à 200°. Préparer la crème: faire bouillir le lait avec la lavande (si vous aimez), battre les jaunes avec le sucre puis ajouter la farine, verser le lait filtré, mélanger puis faire cuire à feu doux jusqu’à ce que la crème soit devenue épaisse.
Cuire le tout au four a 180° pour une bonne demie-heure. Enfin, à l’aide d’un pinceau, laquer les fruits d’un peu de confiture d’abricots passée au chinois.
Préparation 20 min
