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Tarte au raisin
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
raisin, tarte

Ingrédients de la recette

Recette pour 5 personnes
  • la crème pâtissière : 1 litre de lait
  • 200 g de sucre
  • 8 jaunes d'œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 750 g de farine (pâte feuilletée)
  • 50 g de beurre (pâte feuilletée)
  • 1 cuillerée à soupe de sucre (pâte feuilletée)
  • 1 cuillerée à soupe d'huile (pâte feuilletée)
  • l'eau pour rassembler le mélange (pâte feuilletée)
  • 300 g de beurre (pâte feuilletée)
  • 200 g de raisins noir (garniture)
  • 1 verre à thé d'eau (garniture)
  • 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre (garniture)

  • Préparation de la recette

  • 1
    La pâte feuilletée : Mettre la farine dans une jatte, creuser un puits au centre, ajouter le beurre, le sucre, l'huile, verser l'eau pour rassembler la pâte, pétrir-la jusqu'à obtenir une pâte ferme et homogène.
  • 2
    Mettre-la en boule et recouvrir-la avec papier film, laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi heure. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 centimètres, placer 300 g de beurre au milieu de l'abaisse et envelopper-le des quatre côtés.
  • 3
    Fariner de nouveau la table et aplatir au rouleau de façon à obtenir une abaisse rectangulaire de 4 à 5millimètres d'épaisseur. Puis plier cette pâte sur elle-même en trois parties égales,
  • 4
    Pour donner le deuxième tour, faire pivoter le pâton d'un quart de tour et allonger dans le sens opposé à celui de la première fois. Recommencer les même opérations pour faire le deuxième tour, couvrir-la d'un papier film et mettre-la au frais 25 à 30 minutes et donner encore deux autres tours. Au bout de ce sixième tour, la pâte est prête à être employée.
  • 5
    Garniture : Laver les raisins, couper-les en deux et retirer les pépins. Mettre dans une casserole l'eau ajouter les raisins et le sucre, faire cuire à feu doux jusqu'à ébullition, égoutter-les.
  • 6
    La crème pâtissière : Mettre le lait à bouillir avec le sucre vanillé. Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre, incorporer la farine, ajouter le lait bouillant en mélangeant à l'aide d'un fouet.
  • 7
    Mettre ce mélange dans une casserole et faire cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème devienne épaisse.
  • 8
    Étaler la pâte de 3 mm d'épaisseur, couper cette abaisse avec une coupe pâte selon les mesures de moule rond (un moule démontable), déposer la pâte sur ce moule beurré, piquer le fond avec une fourchette, verser la crème dans le fond de la tarte et garnir avec les raisins.
  • C'est prêt !



 

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