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Recette de cuisine : **** Tarte au fromage blanc

Tarte au fromage blanc
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    40 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1 pâte brisée
  • 500 g de fromage blanc à 40 %
  • 3 œufs clarifiés
  • 15 g de poudre à flan goût vanille
  • 250 ml de crème liquide (min. 30 % m.g)
  • 125 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 citron (jus et zestes)
  • 500 g de farine tamisée (pâte)
  • 375 g de beurre à t° ambiante (pâte)
  • 2 cc rases de fleur de sel (pâte)
  • 2 cc rases de sucre semoule (pâte)
  • 1 jaune d'œuf (pâte)
  • 100 ml de lait à t°ambiante (pâte)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préchauffer le four à 190°.
  • 2
    Réaliser la pâte brisée : Cette quantité de pâte permet de réaliser 4 fonds de tartes. Elle est utilisable dans les 48 h qui suivent sa préparation ou congelable en boules en vue d'une utilisation ultérieure. Il suffira de la laisser décongeler au frigo avant de l'abaisser.
  • 3
    Mettre dans le bol du robot tous les ingrédients hormis la farine. Faire tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine. Stopper le robot dès qu'une boule de pâte se forme. Filmer et conserver minimum 4 h au frais.
  • 4
    Abaisser la pâte aux dimensions souhaitées et garnir le moule. Piquer la de nombreux coups de fourchette .Recouvrir d'un film alimentaire et la remettre ½ h au frais.
  • 5
    . L'étaler la sur une feuille de papier sulfurisé. Chemiser un moule à charnière de 24cm. Réserver au frais recouvert de film alimentaire .
  • 6
    Pour l'appareil à fromage blanc : mélanger le fromage blanc préalablement bien égoutté, les jaunes d'œufs, le sucre, le sucre vanillé, le jus et zeste de citron, la poudre à flan. Ajouter la crème pour terminer.
  • 7
    Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement au reste.
  • 8
    Verser la crème au fromage blanc sur la pâte. Enfourner pour 1 h à 190°. Le dessus prend une couleur dorée, mais veiller à ne pas laisser brûler la tarte, couvrir en fin de cuisson si nécessaire.
  • C'est prêt !



 

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