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Préparation de la recette
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1
Préparer la pâte sablée en mélangeant la farine, le sucre du bout des doigts, incorporer petit à petit le beurre mou puis l'œuf et former une boule. Envelopper de film alimentaire et placer au réfrigérateur pour une heure au minimum. Ensuite abaisser votre pâte et foncer un moule ou à tarte et cuire à blanc.
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2
Dans une casserole, verser l'eau, le jus de citron, le sucre, les œufs et la maïzena. Bien mélanger et porter à feu doux sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement. Hors du feu, ajouter le beurre et bien mélanger jusqu'à ce qu'il fonde. Laisser tiédir.
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3
Préparer la meringue. Dans un récipient, monter en neige bien ferme les blancs d'œuf, ajouter le sucre glace et battre davantage jusqu'à ce que la meringue devienne brillante et qu'elle adhère bien au fouet.
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4
Verser la crème au citron sur le fond de tarte cuit à blanc, puis ajouter la meringue sur la crème à la cuillère ou à la poche à douille et décorer selon votre goût. Passer au grill quelques minutes pour colorer la meringue.
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5
Laisser refroidir totalement.
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C'est prêt !
Tarte au citron meringuée
Préparation 30 min
