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Recette de cuisine : **** Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée
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Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    25 min
  • Prêt en
    40 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de fruits
Mots clés :
citron, tarte, tarte au citron

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 pâte brisée maison ou non
  • le zeste d’un citron non traités (la crème)
  • 10 cl de jus de citron (la crème)
  • 3 œufs (la crème)
  • 200 g de beurre (la crème)
  • 150 g de sucre en poudre (la crème)
  • 3 blancs d’œufs (la meringue)
  • 150 g de sucre en poudre (la meringue)
  • 1 c a s de sucre glace
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire fondre le beurre, ajouter 10 cl de jus de citron et le zeste et faire frémir.
  • 2
    Dans une terrine, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • 3
    Verser le mélange œufs/sucre sur le beurre et fouettant et bien mélanger hors du feu. Remettre quelques secondes sur feu très doux jusqu’à ce que le mélange épaississe un peu.
  • 4
    Garnir un moule à tare avec la pâte brisée. Piquer la pâte et la faire cuire à blanc pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 °C.
  • 5
    Garnir la pâte de la crème au citron et faire cuire dans le four environ 10 minutes. La garniture doit se figer.
  • 6
    Pendant la cuisson, battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, incorporer le sucre progressivement.
  • 7
    Après les 10 minutes de cuisson, sortir la tarte du four, mettre la meringue dans une poche à douille et faire des petits tas uniformes sur la tarte. Poudrer avec du sucre glace et faire dorer 5 bonnes minutes au four.
  • C'est prêt !



 

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