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Préparation de la recette
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1
Préparer la pâte: mélanger 120 g de beurre mou et le sucre glace. Pétrir jusqu'à l'obtention d'une pommade homogène. Ajouter la farine et 30 g de poudre d'amandes. Pétrir de nouveau pour tout mélanger. Ajouter ensuite le jaune d'œuf et pétrir une dernière fois jusqu'à obtenir un mélange homogène.
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2
Former une boule, l'entourer dans du film étirable et la placer au frais pendant 30 minutes au moins.
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3
Étaler la pâte sur le fond et les bords d'un moule à tarte. Préchauffer le four à 180°C.
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4
Mélanger les œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre fondu et l'arôme d'amande, puis la maïzena et le reste de poudre d'amandes. Mélanger soigneusement jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène. Verser la préparation aux amandes sur le fond de tarte.
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5
Éplucher les poires, les couper en deux dans la longueur. Déposer les demi-poires sur la préparation aux amandes. Dessus, éparpiller les amandes effilées.
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6
Enfourner la tarte pendant 40 minutes (jusqu'à ce que le dessus soit doré). Laisser refroidir avant de démouler.
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C'est prêt !
Tarte amandine aux poires
Préparation 15 min
