Un
dessert tout frais pour faire venir le soleil qui se fait attendre....
Il faut :
Un
ananas
Une
mangue
Un sachet de
sucre vanillé
50 g de
chocolat pâtissier
20 g de
beurre
10 cl de
crème
200g de
framboise
30 g de
sucre
Réalisation :
Couper les fruits en dés le plus finement possible, mettre dans un saladier avec le
sucre vanillé et réserver au frais.
Dans une casserole, mettre la
crème et le
chocolat, jusqu’à ce que ce dernier soit complètement fondu.
Hors du feu, ajouter le
beurre et bien mélanger et réserver.
Mettre les framboises dans le
blender et
mixer les.
Passer au chinois pour enlever les grains.
Sucrer le
coulis obtenu.
Sur une assiette dresser le
tartare à l’aide d’un cercle et disposer un trait de chaque
coulis.
Préparation 
