Tartare de tomates

Type de plat :

Entree

Informations pratiques

Préparation

10 min
Cuisson

10 min
Prêt en

20 min

Difficulté
Budget

Recette
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Une idée rapide, encore à base de tomates (mais maintenant qu'elles commencent à être à point, pourquoi se priver ?). J'avais repéré cette idée il y a quelques temps et je ne suis pas mécontente du résultat : coloré, assez fin en goût.
C'est plus une entree" class="tag">entrée qu'un accompagnement et on peut varier les plaisirs sur la même base : j'y ai mis des olives mais la recette originale préconisait des câpres et de l'échalote.

Fiche recette

Budget :

bon marché

Difficulté :

recette facile

Catégorie :

Recettes de legumes

Mots clés :

tartare, échalote, entrée, Entree, idée, idée rapide, maïs, rapide

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes

500 g de tomates en grappe bien rouges
4 à 5 olives
1 gousse d’ail
1,5 c. à soupe de vinaigre balsamique

1,5 c. à soupe d’huile d’olive
basilic
sel, poivre

Préparation de la recette
1

Laver, équeuter les tomates et les plonger quelques secondes dans l’eau bouillante pour les peler. Les épépiner, saupoudrer de sel et laisser dégorger une dizaine de minutes.
2

Une fois qu'elles ont dégorgé, couper les tomates en très petits dés. Je pensais voir beaucoup de jus après ces 10 minutes mais en fait, soit la technique n'était pas très bonne, soit mes tomates n'étaient pas très juteuses.
3

En tout cas, j'ai fait attention à bien égoutter mes tomates au moment où je les coupais!
4

Hacher finement les olives, l’ail, le basilic et ajouter ces ingrédients aux tomates pour constituer le tartare.
5

Assaisonner avec l’huile d’olive et le vinaigre balsamique, le sel et le poivre. Servir très frais.
C'est prêt !