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Laver le concombre. Le couper en tranches de 3-4 mm d’épaisseur : enlever les pépins à l’aide d’un vide-pomme. Puis couper les tranches en tout petits dés.
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Les verser dans un bol, avec du gros sel ; les laisser dégorger pendant 10 mn (sinon, même si on rince bien, c’est très très salé). Les rincer à l’eau froide et les égoutter.
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Préparer la sauce : écraser les Carré Frais à la fourchette dans un bol, les détendre avec la crème fraîche et le vinaigre. Ajouter les herbes ciselées, assaisonner et mélanger bien.
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Disposer les dés de concombre dans les cuillères chinoises, et verser une petite cuillère à café de crème sur les dés de concombre. Réserver au frais avant de servir.
Prêt en 
