Pour ceux qui, comme moi, ont la chance de vivre dans cette belle région qu'est la Provence, l'automne est la saison où l'on voit pousser sur les olivers les premières olives... Cela me paraît toujours miraculeux de voir ces arbres petits, tordus, noueux, courbés par le poids das ans et du mistral, donner, vaille que vaille, annéer après année, ces petits fruits parfumés qui ont nourri tant de générations...Ingrédients (pour un petit pot de tapenade):- 4 grosses c. à s. d'olives vertes- une poignée d'amandes émondées- 25 gr de poudre d'amandes- quelques gouttes de citron- 1 c. à c. de câpres- 2 c. à s. d'huile d'olive1) Fendre les olives, ôter le noyau et mettre à tremper dans de l'eau froide environ 12h.2) Mixer les olives avec les amndes, la poudre d'amandes, les câpres, le citron [...]
Tapenade aux Olives Vertes
Préparation -
