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Tapenade
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Type de plat :
Condiment

Informations pratiques

  • Prêt en
    15 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Ces quantités permettent d'obtenir environ 300 g de tapenade.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
tapenade

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 20 filets d'anchois salés
  • ½ citron
  • 250 g de grosses olives noires
  • 50 g de câpres
  • 150 ml d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Dessaler les filets d’anchois sous l’eau froide.
  • 2
    Dénoyauter les olives noires, les couper en quatre et les mixer, ou passer à la moulinette, avec les anchois et les câpres.
  • 3
    Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron en mélangeant bien comme pour une mayonnaise.
  • 4
    On peut éventuellement ajouter une petite boîte de miettes de thon.
  • 5
    La tapenade peut se garder dans un petit bocal au frais.
  • 6
    Elle accompagne les crudités ou se tartine sur le pain grillé.
  • C'est prêt !