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Recette de cuisine : **** Tajine de veau aux haricots secs

Tajine de veau aux haricots secs
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    55 min
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
n tajine comme si on était à Marrakech, puisqu'on devrait y être en ce moment,snif...snif...Bon j'arrête ça me déprime..............
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
tajine, tajine de veau, veau

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 300 g de haricots secs
  • 3 gousses d'ail
  • 3 oignons
  • 2 carottes
  • 1 piment doux
  • 500 g de viande de veau
  • 1 c à s de concentré de tomates
  • 4 tomates pelées en boite
  • 1 c à c de cumin
  • 1/2 c à c de gingembre
  • 1 pincée de curcuma
  • 1 pincée de raz el hanout
  • 50 g de beurre
  • 1 brin de romarin
  • 1 bouquet de persil

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faites tremper les haricots secs dans de l'eau pendant 12 heures.
  • 2
    Après ce temps, mettez les haricots secs dans un autocuiseur avec 2 oignons émincés, le brin de romarin, 2 gousses d'ail hachées, et les carottes coupées en rondelles. Recouvrez d'eau. Cuire 15 min à partir du chuchotement de la soupape.
  • 3
    Dans un tajine faites revenir la viande coupée en cubes dans le beurre, avec l'oignon émincé et l'ail hachée restant. Saupoudrez des épices, ajoutez les tomates et laissez cuire 10 min.
  • 4
    Ajoutez les haricots cuits et la sauce + le concentré de tomates. Salez et poivrez et laissez cuire encore 30 min.
  • 5
    Au moment de servir parsemez de persil.
  • C'est prêt !