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Tajine de saumon et fenouil
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    27 min
  • Prêt en
    47 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Poissons et Fruits de mer
Mots clés :
fenouil, saumon, tajine

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 600 g de filet de saumon sans la peau
  • 6 petits fenouils
  • 1 orange
  • 1 gousse d'ail
  • 4 échalotes
  • 1 pincée de sucre
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 dosette de safran
  • 2 brins d'aneth
  • sel, poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Couper le saumon en gros dés, saupoudrer de sel fin, réserver 1 heure à température ambiante
  • 2
    Peler et hacher les échalotes, émincer le fenouil, presser l'orange
  • 3
    dans une cocotte, chauffer la moitié de l'huile, faire fondre les échalotes 2 minutes, ajouter le fenouil et l'ail écrasé, mélanger
  • 4
    Verser le jus d'orange, assaisonner de sucre, sel, poivre, safran, couvrir et laisser mijoter 20 minutes
  • 5
    Faire revenir les dés de saumon à la poêle 3 minutes dans le reste d'huile, déposer-les sur le fenouil dans la cocotte
  • 6
    Laisser cuire encore 2 minutes, servir bien chaud parsemé d'aneth
  • C'est prêt !