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Recette de cuisine : ***** Tajine de poulet aux olives et citron confit

Tajine de poulet aux olives et citron confit
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    45 min
  • Prêt en
    1 h 05
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Et un tajine au poulet pour le déjeuner dominical entre copains. A réaliser la veille, mettre à réchauffer à feu doux pendant l’apéritif! De quoi se plaint la cuisinière? Mais de rien, elle adore avoir du monde à la maison!
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 6 suprêmes de poulet
  • 3 oignons
  • 3 carottes taillés en julienne
  • ½ botte de coriandre
  • 2 citrons confits
  • 300 ml de bouillon de volaille
  • 100 g d’olives noires
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à café de raz-el-hamout
  • 2 c. à café de graines de coriandre
  • 3 poireaux taillés en julienne

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pelez et émincez les oignons, lavez, effeuillez et ciselez la coriandre.
  • 2
    Badigeonnez d'huile d'olive, à l’aide d’un pinceau, vos morceaux de poulet et faites-les dorer à la poêle.
  • 3
    Ajoutez les oignons, les carottes et poireaux et le raz-el-hanout, faites suer le tout 5 min.
  • 4
    Versez ce mélange dans un plat à tajine ou une cocotte à fond épais.
  • 5
    Ajoutez les deux sortes de coriandre, les olives, les citrons confits coupés en quartier. Mouillez avec le bouillon, couvrez et laissez mijoter 45 min. Servez très chaud.
  • C'est prêt !