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Recette de cuisine : ***** Tajine de poisson au citron confit

Tajine de poisson au citron confit
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    2 h
  • Prêt en
    2 h 45
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Pour les personnes n'aimant pas le sucré-salé, il est possible d'ajouter le miel parfumé au dernier moment, dans l'assiette de chacun.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de poisson blanc : lieu ou colin
  • 1 aubergine
  • 2 courgettes
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 1 oignon
  • 1 poivron rouge
  • 2 citrons confits
  • 40 g de miel parfumé
  • 1 c. à café de curcuma
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de gingembre
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparer la marinade du poisson : mélanger l'huile d'olive avec les épices. En tartiner chaque filet de poisson sur les deux faces. Placer dans une assiette, verser le reste de marinade et réserver au frais au moins 2 heures.
  • 2
    Préchauffer le four th. 6 (180°C).
  • 3
    Laver les légumes, couper l'aubergine, le poivron et la courgette en dés. Émincer finement l'oignon et les citrons confits.
  • 4
    Faire revenir d'abord dans une sauteuse l'oignon puis ajouter le poivron, les courgettes et l'aubergine. Ajouter la conserve de tomate et laisser réduire 5 min puis couper le feu. Saler très modérément et poivrer. Ajouter le miel et laisser fondre.
  • 5
    Détailler le poisson en gros dés et mélanger avec les légumes. Incorporer également les dés de citrons confits et mélanger délicatement.
  • 6
    Mettre au four la sauteuse si elle est adaptée ou transvaser l'ensemble dans un plat à tajine ou une cocotte en fonte. Enfourner et laisser gratiner une trentaine de minutes à couvert.
  • 7
    Servir chaud, éventuellement accompagné d'un riz blanc.
  • C'est prêt !