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Recette de cuisine : **** Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    20 min
  • Prêt en
    45 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
tajine

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • pour les keftas : 500 gr de viande de bœuf hachée
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d'ail
  • une douzaine de feuille de menthe
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • 2 c. à c. de paprika
  • 3 c. à c. de cumin
  • sel, poivre du moulin.
  • 15 gr de beurre
  • huile d'olive
  • un bocal de purée de tomates (la sauce et la finition)
  • 1 oignon (la sauce et la finition)
  • 1 gousse d'ail (la sauce et la finition)
  • un bouquet de coriandre (la sauce et la finition)
  • une cuillère à soupe de coriandre (la sauce et la finition)
  • 4 œufs (la sauce et la finition)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Lavez et hachez la coriandre et la menthe. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Mélangez la viande hachée avec les épices, les herbes, l'ail et l'oignon. Salez et poivrez.
  • 2
    Confectionnez ensuite les boulettes en roulant une petite quantité de haché entre vos mains. Dans une grande poêle munie d'un couvercle, faites fondre à feu doux le beurre mélangé avec environ 2 cuillères d'huile d'olive.
  • 3
    Disposez les boulettes de kefta dans la poêle, couvrez et faire cuire les boulettes à moitié sur feu doux pendant environ 5 min.
  • 4
    Préparez ensuite la sauce tomate. Pelez et hachez l'oignon et la gousse d'ail. Lavez et ciselez la coriandre. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et la gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 2 min.
  • 5
    Versez la purée de tomates par dessus. Ajoutez ensuite la coriandre et le cumin et laissez mijoter 5 min sur feu doux. Versez ensuite la sauce tomate dans la poêle avec les boulettes et achevez la cuisson de celles-ci. Ceci permettra aux boulettes de kefta de rester bien moelleuses.
  • 6
    Juste avant de servir, faire cuire les 4 œufs au plat à feu très doux. Salez et poivrez. Disposez enfin les boulettes de kefta avec la sauce dans un plat de service et faites glisser les œufs au plat par dessus. Décorez avec un peu de coriandre.
  • C'est prêt !