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Recette de cuisine : ***** Tajine de chou-fleur

Tajine de chou-fleur
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    1 h
  • Prêt en
    1 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
tajine

Ingrédients de la recette

Recette pour 4 personnes
  • 1 kg d'agneau
  • 1 kg de chou fleur
  • 2 oignons haché
  • 1 tomates
  • 1/2 verre à thé d'huile
  • 1 cuillère à café de smen
  • 4 gousses d'ail haché
  • 1 cuillère à café gingembre
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1/4 cuillère à café de safran
  • 2 cuillères à soupe de persil et coriandre haché
  • le jus d'1 citron
  • 2 piments conservés
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyer soigneusement le chou-fleur; retirer les feuilles vertes, détailler-le en bouquets, faire-les blanchir dans l'eau bouillante salé pendant 15 minutes.
  • 2
    Éplucher et épépiner le tomate, couper-le en petits morceaux.
  • 3
    Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y faire revenir les oignons haché, l'ail haché et la viande, assaisonner de poivre, gingembre, safran et sel, ajouter le persil et coriandre hachés, le smen et le tomate, mouiller avec l'eau et laisser cuire à couvert sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit cuite, retirer la viande et réserver-la au chaud.
  • 4
    Mettre le chou fleur dans la cocotte et laisser réduire la sauce sur feu moyen, rectifier l'assaisonnement, ajouter le jus de citron et remettre la viande pour réchauffer.
  • 5
    Servir la viande dans un tajine, répartir les bouquets de chou fleur et napper de sauce et décorer avec le piment conservé.
  • 6
    Servir aussitôt.
  • C'est prêt !