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C'est en voyant mon sac de petits pois surgelés hier après midi en cherchant une petite glace pour me réconforter après mes quelques heures passées au soleil à désherber le jardin, que j'ai eu l'idée d'un tajine. Oui mais pas de poulet, ni d'agneau, ni de veau dans mon congélateur... ouf, du bœuf, sauvée...
500 g de bœuf (type viande à bourguignon) coupé en cubes
6 poignées de petits pois frais ou surgelés
2 oignons coupés en rondelles
25 cl de bouillon de bœuf
½ c à c de gingembre
1 ½ c à c de raz el hanout
1 c à c de cumin
½ c à c de piment doux en poudre
une pincée de curcuma
sel, poivre
Préparation de la recette
1
Dans un plat à tajine (c'est bien meilleur cuit ainsi), faites revenir les oignons dans 3 c à s d'huile d'olive, laissez les blondir et ajoutez les cubes de viande de bœuf. Faites dorer la viande à feu vif.
2
Baissez le feu et mettez les épices et le bouillon de bœuf, salez et poivrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 2 h en rajoutant de l'eau de temps en temps si nécessaire. 1/4 d'heure avant la fin de la cuisson ajoutez les petits pois.
Préparation 
