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Recette de cuisine : ***** Tajine de bœuf aux fèves et petits pois

Tajine de bœuf aux fèves et petits pois
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    1 h
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
La saison des fèves a commencé et il ne faut pas hésiter à en préparer. C'est un légume très nourrissant et très nutritif. J'aime beaucoup les fèves que ça soit à la vapeur avec juste du sel, du cumin et un filet de citron ou bien cuits aux herbes et épices avec un filet d'huile d'olive et encore mieux en tajine. Ça c'est le must. Je vous laisse déguster visuellement mon bon tajine et je vous dis bon week-end :)
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 500 g de viande de bœuf (bourguignon ou autre)
  • 400 g de fèves écossées
  • 300 g de petits pois écossés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • ½ c. à café de curcuma
  • ½ c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive
  • 500 ml d'eau

  • Préparation de la recette

  • 1
    Écossez les fèves et les petits pois. Lavez-les et laissez-les de coté dans un saladier rempli d'eau.
  • 2
    Dans une cocotte-minute, mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en lamelle et l'ail haché. Versez l'huile d'olive, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.
  • 3
    Couvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes sur feu moyen.
  • 4
    Après les 20 min, ajoutez les fèves et les petits pois, refermez la cocotte et laissez cuire 15 min.
  • 5
    Faites réduire la sauce s'il y en a de trop. Servez chaud dans un tajine ou un grand plat avec un bon pain bien croustillant.
  • C'est prêt !