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Recette de cuisine : ***** Tajine de Boeuf aux Coeurs d'Artichauts

Tajine de Boeuf aux Coeurs d'Artichauts
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    30 min
  • Prêt en
    50 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Assez bon marché
  • Noter :
             
 
Bonjour, Salam Aleykom la Compagnie !!!Avant de commencer ce billet, je tenais a vous remercier chaleureusement pour vos messages et commentaires que je les lis avec beaucoup d'attention... Aujourd'hui pas de déballage incontionnel de life, juste la recette et ses explications (du moins je vais essayer). Pour celles qui me demandent comment cuisiner autrement que dans un tajine, rien ne vous empêche de réaliser vos plats dans un faitout voire marmitte. Il est vrai que je favorise la cuisson en Tajine pour le goût subtil des saveurs, mais aussi pour la cuisson puisqu'il s'agit d'un plat en terre cuite (le goût est vraiment différent puisque le couvercle conique permet de préserver toutes les saveurs et arômes). C'est en quelques sorte une cuisson à l'étouffé...
 

Fiche recette

Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
boeuf, bœuf, tajine, cuisson, maïs, plat, toutes les

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 3 morceaux de viande de Boeuf
  • 3 oeufs durs
  • Coeurs d'artichauts
  • Olives farcies (tomates sèches)
  • 3 gros oignons
  • 1 botte de persil
  • 1 cube Knorr special Tajine
  • 1 cc de sel, poivre, gingembre, piment de Cayenne
  • Huile d'olive (env. 4 voire 5 c.s)
  • Eau (Graines de sésame juste pour la déco)

  • Préparation de la recette

  • 1
    Commencez par disposez votre tajine sur feu doux afin d'éviter qu'il n'éclate. A cela ajoutez l'huile d'olive ainsi que les lamelles d'oignons, 1/2 botte de persil haché accompagnée des épices. Faites revenir le tout quelques instants et permettez-vous d'humer toutes ces délicieuses saveurs qui se propagent dans votre cuisine...
  • 2
    Pour la viande, rien ne vous empêche de la mettre directement dans votre tajine. Pour ma part, j'ai procédé différemment puisque j'ai fais mariner les morceaux de boeuf dans env. 3 cs d'huile, 1/2 botte de persil, 1 jus de citron ainsi que les épices, (la viande sera davantage goûteuse).
  • 3
    Incoporez ensuite ces derniers dans votre tajine accompagné de coeurs d'artichauts. Ajouter env. 1 verre d'eau dans un premier lieu (vous pourrez toujours en ajouter davantage si ecessaire durant la cuisson).
  • 4
    Recouvrir le tajine puis laisser mitonner toujours sur feu doux voire moyen. Toujours veuillez a ce qu'il y ait suffisamment d'eau, autrement vous risquerez de brûler votre plat...
  • 5
    Une fois le tout bien cuit, coupez vos oeufs en 2 dans le sens de la longueur puis saupoudrez-les de cumin. Agrémentez le tout d'olives puis parsemez de graines de sésame (juste pour le style). Veillez bien a obtenir une authentique sauce onctueuse et lègère à la fois, et non de l'eau aux couleurs des épices !!! Servir bien chaud avec si possible un délicieux pain maison.... (oui j'en demande trop je sais mais un bon Tajine mérite d'être déguster avec un bon pain fait maison ^^)
  • 6
    Excellente Dégustation !
  • C'est prêt !