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Recette de cuisine : ***** Tajine de bœuf au navet et pois chiche

Tajine de bœuf au navet et pois chiche
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    1 h
  • Cuisson
    40 min
  • Prêt en
    1 h 40
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Il n'y a pas mieux qu'un tajine pour affronter ce temps! Ça réchauffe le cœur et le corps! Dernièrement, ma sœur m'a ramené un panier de légumes de son vaste jardin. Il y avait des bonnes choses dans ce panier! Il y avait aussi des bons navets, deux sortes. Le navet rond et aplati, blanc à col violet et le navet allongé et blanc. En premier temps, je pensais préparer un pot-au-feu mais après je me suis rappelé ce bon tajine de navet et pois-chiches que ma maman nous préparait. Certes, enfants on faisait la moue à la vue des navets mais en grandissant, on change vite d'avis et on apprécie mieux certaines choses.
 

Fiche recette

Sélection MenuGourmet !
Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Recette pour :
famille nombreuse
Catégorie :
Recettes de viande

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 500 g de viande de boeuf (bourguignon)
  • 500 g de navets mélangés (ronds et longs)
  • 250 g de pois-chiches, trempés pendant la nuit et décortiqués
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • ½ c. à café de curcuma
  • 1 c. à soupe de coriandre hachée
  • 1 c. à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre
  • 500 ml d'eau
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive

  • Préparation de la recette

  • 1
    Épluchez, lavez puis coupez les navets en deux. Laissez de coté dans un saladier rempli d'eau.
  • 2
    Dans une cocotte-minute, mettez la viande coupée en morceaux, l'oignon coupé en lamelles et l'ail haché. Versez l'huile d'olive, les épices, le persil et la coriandre. Faites revenir pendant 5 à 10 minutes.
  • 3
    Couvrez d'eau et faites cuire à couvert pendant 20 minutes sur feu moyen.
  • 4
    Après les 20 min, ajoutez les morceaux de navets et les pois-chiches décortiqués, refermez la cocotte et laissez cuire 15 min. Faites réduire la sauce s'il y en a de trop.
  • 5
    Servez chaud dans un tajine ou un grand plat avec un bon pain bien croustillant.
  • C'est prêt !
hyoshhur
20 mai 2013
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