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Tajine d'agneau au citron
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    3 h
  • Prêt en
    3 h 15
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
J'avais envie d'un tajine ce soir.... J'ai cherché sur le web et trouvé cette recette sur le site Khaloua.....Rien à rajouter c'est succulent...
 

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de viande
Mots clés :
agneau, citron, tajine

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 1,2 kg d'épaule d'agneau coupé en cubes
  • 1 kg d'oignons
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 1 c à s de cumin en grains
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c de coriandre en grains
  • 1/2 cuillère à café de piment doux
  • 2 g de safran (j'ai mis du curcuma pour colorer)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 citrons confits
  • le jus d'un citron
  • 100 g d'olives noires dénoyautées

  • Préparation de la recette

  • 1
    Pilez ensemble les épices et l'ail.
  • 2
    Dans un tajine, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en 4, 2 c à s d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez l'ail et les épices. Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures. Mouillez avec un peu d'eau de temps en temps pour éviter que la viande ne colle.
  • 3
    Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une poêle, versez 2 c à s d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives noires. Laissez mijoter.
  • 4
    Servir avec du riz.
  • C'est prêt !