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Effeuillez les bouquets d’herbes, puis ciselez-les. Réunissez-les dans un saladier. Détaillez les tomates en dés et pelez et émincez les échalotes, ajoutez-les. Émincez les endives et ajoutez-les également.
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Pressez les citrons, salez et poivrez leur jus, puis émulsionnez avec l’huile d'olive. Versez cette citronnette sur le taboulé d’herbes, mélangez et servez immédiatement.
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Conseil : Vous pouvez, si vous le souhaitez, ajouter 50 g de boulgour cuit dans ce taboulé rafraîchissant.
Prêt en 
