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150 g de pastèque (ou de pamplemousse rosé selon la saison)
Préparation de la recette
1
Versez la semoule dans un grand saladier. Ajoutez le jus des citrons et les verres d'eau tiède. Remuez. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure environ jusqu'à ce que la semoule soit bien gonflée.
2
Coupez les endives en lanières et la pastèque (ou le pamplemousse) en cubes. Coupez finement les oignons blancs.
3
Ajoutez tous ces ingrédients à la semoule, ainsi que les pois chiches, les raisins de Corinthe, l’huile d'olive et la menthe ciselée. Salez et poivrez. Remuez.
4
Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure à nouveau en remuant régulièrement.
Prêt en 
