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Recette de cuisine : **** Sushis au saumon

Sushis au saumon
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    25 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Pates Riz et Pain
Mots clés :
saumon

Ingrédients de la recette

Recette pour 6 personnes
  • 400 g de riz
  • 666 ml d’eau
  • 8 c a s de vinaigre
  • 8/9 c a c de sucre
  • 2/3 c a c de sel
  • un makisu

  • Préparation de la recette

  • 1
    Préparation du riz vinaigré : Mettre le riz dans un saladier. Le recouvrir d’eau froide. Laisser gonfler pendant plusieurs heures.
  • 2
    Quelques heures plus tard donc, faire cuire le riz dans une casserole à couvercle 10 minutes, puis le laisser reposer 10 minutes hors du feu (le tout sans enlever le couvercle).
  • 3
    Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre de riz.
  • 4
    Verser ce mélange dans le riz tout en le remuant (attention à ne pas l’écraser !). Laisser refroidir le riz.
  • 5
    Confection des makis classiques : Placer une demi-feuille de nori sur le makisu.
  • 6
    Etaler du riz sur les ¾ de la feuille.
  • 7
    Au milieu de la surface recouverte, placer la garniture. Rouler le maki avec le makisu, serrer.
  • 8
    Confection des californian makis au sésame : Placer un film alimentaire sur le makisu.
  • 9
    Recouvrir entièrement une demi-feuille de nori de riz.
  • 10
    Recouvrir d’une nouvelle feuille de film alimentaire, retourner. Oter le film, placer la garniture sur le nori. Rouler à l’aide du makisu.
  • 11
    Décoller le second film plastique, saupoudrer de sésame. Rouler à nouveau le film et serrer le makisu pour faire pénétrer le sésame.
  • 12
    Confection des Sushis : Avec du riz froid (sinon, il colle bien trop), former un petit pavé dans une assiette.
  • 13
    Poser un morceau de saumon fumé dessus.
  • 14
    Placer les rouleaux au frais avant de les couper. Cette étape n’est pas obligatoire mais facilite la découpe.
  • C'est prêt !