Pour 4 personnes :
Ingrédients :
4 suprêmes de pintade, 5 a 6 cèpes fraîches
Beurre, sel poivre, bouillon
Persil, pommes de terre grenailles
Miel, sauceline brune, 2 échalotes
Faire revenir les échalotes hachées très fins dans un mélange beurre huile, ajoutez les suprêmes et faire dorer, salez et poivrez et ajoutez le miel, ajoutez de temps en temps un peu de bouillon pour que le miel ne caramélise pas trop, ajoutez la sauceline pour épaissir la sauce
Pendant ce temps cuire les grenailles en peau et faire revenir pour les dorer.
Faire revenir les cèpes dans un peu de beurre et d’ail et ajoutez à la fin du persil
J’avais fait un effilochée de choux vert, mais il est devenu presque rose, donc je ne l’ai pas mis sur la photo
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Suprêmes de Pintades au Miel et aux Cépes
Préparation -
