Pour 2 personnes:
2 suprêmes de pintades, les badigeonner de moutarde, j'ai mis de la moutarde de poivre vert , puis des rondelles de mozzarella sèche, ( chez metro ) et des tomates confites, rouler bien serré dans un fil alimentaire et cuire au four vapeur 15 mn.
Pendant ce temps préparer une purée sèche, j'avais prévu de les faire en frites, j'ai étalé la purée dans un carré et mis un petit moment au congélateur, malheureusement elles se sont démolis, alors j'ai vite fait des galettes.
Les pintades étaient au congélateur, je les ai décongeler dans mon four vapeur 20 mn a 60°, incroyable la différence avec un micro onde dont la viande commence à cuire au bout d'un moment, la je les ai sorti comme si je les avais acheté tout frais.
Tout y était le moelleux, la saveur, et même [...]
Suprême de Pintades Farcies Vapeur
Préparation -
