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Recette de cuisine : **** Strudel aux pommes

Strudel aux pommes
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Type de plat :
Dessert

Informations pratiques

  • Préparation
    1 h
  • Cuisson
    35 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    30 min
  • Prêt en
    2 h 05
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 4 œufs entiers + 1 blanc d'œuf
  • ½ verre d'eau tiède
  • une pincée de sel. une pincée de cannelle
  • quelques noix
  • 500 g de farine
  • 130 g de beurre
  • 100 g de raisins de smyrne
  • 100 g d'amandes hachées
  • 1.5 kg de pommes
  • 150 g de sucre en poudre
  • 100 g de beurre pour badigeonner.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Faire fondre le beurre dans un demi verre d’eau à peine tiède. Disposer la farine en fontaine et verser au centre les œufs, le blanc d’œuf, le sel fondu dans un peu d’eau, ainsi que le beurre. Travailler la pâte obtenue de façon à ce qu’elle devienne très élastique, la rouler en boule et la laisser reposer 30 minutes dans un endroit tiède.
  • 2
    Pendant ce temps, peler les pommes, retirer les pépins et couper en tranches très fines.
  • 3
    Les saupoudrer avec le sucre et les laisser macérer 30 minutes en les secouant de temps en temps.
  • 4
    Etendre la pâte aussi mince que possible sans la trouer. La badigeonner de beurre fondu et la saupoudrer de raisins de Smyrne ; poser une couche de pommes égouttées mélangées à la cannelle et aux amandes.
  • 5
    Rouler la pâte en gros boudin, enrouler ce boudin en forme de colimaçon, et le disposer dans un plat en métal ayant des bords de façon à tenir le strudel bien serré. Le badigeonner de beurre fondu.
  • 6
    Mettre à cuire 30 minutes à four moyen.
  • C'est prêt !



 

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