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Recette de cuisine : ***** Spumonis au pesto de basilic

Spumonis au pesto de basilic
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    10 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de spumonis
  • 100 g de basilic à feuille large
  • 40 g de pignons
  • 50 g de parmesan
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra
  • 1 gousse d’ail
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Nettoyer les feuilles de basilic, éplucher l’ail. Écraser le basilic, l’ail et une pincée de sel dans un mortier. Ajouter ensuite les pignons, continuer à écraser et ajouter le parmesan.
  • 2
    Une fois que le pesto est bien haché, ajouter l’huile d’olive vierge extra afin de le rendre homogène et crémeux.
  • 3
    Cuire les pâtes dans l’eau bouillante et salée, les égoutter et les assaisonner avec le pesto frais.
  • 4
    Trucs et Astuces: Très important, le mouvement rotatoire du pilon quand on écrase dans le mortier, qui peut être substitué par un mixer. Une variante = substituer le parmesan avec du pecorino affiné et râpé. Les pâtes spumonis sont très proches des pâtes spiralées, et retiennent encore mieux les sauces.
  • C'est prêt !



 

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