Aujourd'hui je vous propose un plat de pasta épicées à base de poulet rôti, chorizo, panchetta et petits pois. Le chorizo apporte beaucoup de saveur à ce plat mais également de la couleur... Les pâtes prennent alors une belle couleur safran. Les petits pois quant à eux, apportent la fraîcheur, la douceur et le contraste.
Un plat express, réalisé en moins de 30 minutes.
Des spaghettis très ensoleillés à déguster en famille ou entre amis.
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Préparation de la recette
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1) Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente, environ 8 à 10 minutes (selon les indications du paquet).
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Pendant ce temps, coupez le chorizo en morceaux et la pancetta en lanières.
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2) Faites chauffer une sauteuse anti-adhésive sans matière grasse et ajoutez-y les morceaux de pancetta et de chorizo. Laissez rissoler à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
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Ajoutez l'ail, mélangez et laissez cuire encore 1 minute.
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Incorporez la crème, le piment d'Espelette puis les petits pois et la moitié du parmesan râpé.
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3) Egoutez rapidement les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson puis versez-les dans la sauteuse.
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Incorporez une louche d'eau de cuisson. Ajoutez le basilic puis le reste du parmesan.
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Mélangez délicatement.
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¤ Le dressage :
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Disposez les pâtes au centre d'une assiette creuse puis parsemez de basilic ciselé et de Pecorino fraîchement râpé.
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Arrosez d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
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C'est prêt !
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