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Recette de cuisine : ***** Soupe thaïe aux crevettes

Soupe thaïe aux crevettes
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Type de plat :
Plat principal ou Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    20 min
  • Cuisson
    35 min
  • Prêt en
    55 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
C'est un vrai régal, une soupe copieuse et pleine de saveurs, parfumée à souhait.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 400 g de grosses crevettes
  • 1 boîte de lait de coco (400 ml)
  • 200 ml de crème liquide allégée
  • 2 carottes
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 jus de citron
  • 20 g de gingembre frais
  • 1 c. à soupe de citronnelle déshydratée
  • 1 c. à soupe de fumet de poisson en poudre
  • 100 g de vermicelle chinois
  • 1 c. à soupe d'huile
  • 1 pincée de coriandre séchée
  • sel

  • Préparation de la recette

  • 1
    Décortiquer les crevettes. Les réserver au frais et garder les têtes et les carapaces pour le bouillon.
  • 2
    Peler et hacher finement les oignons et l'ail. Peler et hacher le gingembre.
  • 3
    Dans une cocotte, colorer à l'huile les carapaces de crevettes, l'oignon et l'ail. Ajouter le gingembre, la citronnelle, le lait de coco, 60 cl d'eau et le fumet de poisson. Saler, mélanger et laisser frémir pendant 30 min.
  • 4
    Pendant ce temps, peler et râper les carottes.
  • 5
    Filtrer le bouillon. Reverser dans la cocotte, ajouter les crevettes, les carottes, le jus de citron et la crème liquide. Laisser cuire encore 5 min.
  • 6
    Dans une casserole d'eau bouillante, cuire le vermicelle chinois 3 à 4 min. Égoutter.
  • 7
    Verser la soupe dans des bols, ajouter le vermicelle chinois. Parsemer de coriandre séchée.
  • C'est prêt !



 

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