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Recette de cuisine : ***** Soupe froide à la tomate

Soupe froide à la tomate
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Type de plat :
Plat principal

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    -
  • Difficulté
    Très facile
  • Repos
    1 h 20
  • Prêt en
    1 h 35
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             
 
Cette soupe est connue dans le monde entier sous son nom espagnol, Gaspacho. C’est la plus célèbre soupe espagnole. Elle est toujours servie froide. Elle permet de commencer un repas d’été de manière rafraîchissante. Les tomates doivent être mûres pour développer tout leur arôme. Pensez à enlever les graines. Vous pouvez éventuellement prendre des tomates en boîte.Pour enlever les graines des tomates, coupez ces dernières en deux après les avoir épluchées et appuyez doucement dessus. Ôtez les graines restantes à la petite cuillère. Pour épépiner les concombres, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines avec une petite cuillère.
 

Fiche recette

Ingrédients de la recette

  Quantités pour couverts → Recalculer
  • 3 tranches de pain blanc sans la croûte
  • 8 grosses tomates mûres pelées, épépinées et coupées en morceaux
  • 1 concombre épluché, épépiné et coupé en morceaux
  • 1 petit oignon haché
  • 1 petit poivron vert haché
  • 1/3 de tasse de menthe fraîche hachée
  • 2 gousses d'ail écrasées
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • 1 à 2 tasses d'eau glacée
  • 1 poivron rouge de taille moyenne coupé en fines lanières
  • 1 oignon de taille moyenne coupé en tranches fines
  • 1 petit concombre épluché, épépiné et coupé en morceaux
  • 2 œufs durs coupés en morceaux
  • ½ tasse d'olives vertes coupées en tranches.

  • Préparation de la recette

  • 1
    Mélangez dans un grand saladier tous les ingrédients excepté l’eau glacée. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
  • 2
    Partagez le mélange en trois. Mettez-en un tiers dans un robot ménager et broyez 30 secondes jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Versez le mélange dans un grand saladier ; faites de même avec les deux autres tiers. Diluez ensuite le mélange avec de l’eau glacée jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  • 3
    Servez la soupe dans de grands bols ou des assiettes creuses avec des glaçons. La garniture est mise dans de petits bols que l’on fait circuler parmi les invités.
  • C'est prêt !
vydcdead
20 mai 2013
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