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Recette de cuisine : **** Soupe épicée de patates douces

Soupe épicée de patates douces
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Type de plat :
Entree

Informations pratiques

  • Préparation
    15 min
  • Cuisson
    15 min
  • Prêt en
    30 min
  • Difficulté
    Très facile
  • Budget
    Très bon marché
  • Noter :
             

Fiche recette

Budget :
bon marché
Difficulté :
recette facile
Catégorie :
Recettes de legumes
Mots clés :
patates douces, soupe

Ingrédients de la recette

Recette pour 2 personnes
  • 500 g de patates douces (environ 3 grosses)
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • ½ c à café de pâte de curry vert
  • ½ c à café de gingembre en poudre
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • du lait de coco
  • sel&poivre

  • Préparation de la recette

  • 1
    Éplucher et couper les patates douces en gros cubes. Hacher l’oignon et presser l’ail.
  • 2
    Dans un faitout, faire revenir l’oignon, l’ail et la pâte de curry dans 1 c à soupe d’huile d’olive, à feu moyen.
  • 3
    Quand l’oignon est devenu transparent, ajouter les cubes de patates douces et les laisser cuire 3 minutes.
  • 4
    Couvrir les légumes d’eau, à 1 cm au-dessus environ et y jeter le bouillon cube et le gingembre en poudre. Augmenter le feu et laisser cuire à petit bouillon. La cuisson est terminée quand les cubes de patates douces peuvent être écrasés avec une fourchette.
  • 5
    Laisser tiédir la soupe et la mixer au mixer plongeur. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
  • 6
    Au moment de servir, réchauffer et verser une petite spirale de lait de coco.
  • C'est prêt !



 

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